LIBRERIA TARANTOLA SAS: Scheda prodotto
ARTE DI MANGIAR BENE E SANO (L')
di ARTUSI PELLEGRINO; CAPATTI A. (CUR.)
Stato Editoriale
In commercio
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- Titolo: ARTE DI MANGIAR BENE E SANO (L')
- Autore: ARTUSI PELLEGRINO; CAPATTI A. (CUR.)
- Editore: RIZZOLI
- Macrosettore: CLASSICI
- Settore: VARIA
- Collana: BUR MINIMA
- Anno: 2014
- ISBN: 9788817074629
- Pagine: 174
- Volumi: 1
Classificazione DEWEY
- 640 TECNOLOGIA. SCIENZE APPLICATE
Classificazione CEE
Se la storia del gusto italiano ha un ricettario per eccellenza questo è "l'Artusi", che a oltre 100 anni di distanza appare oggi strumento privilegiato per rileggere i consumi attraverso cui si è formata l'identità nazionale. Questo piccolo libro ne ripropone una selezione molto particolare, dettata dall'autore stesso nell'Appendice che volle aggiungere alla 14" edizione dell'opera e che intitolò "Cucina per gli stomachi deboli", chiosando con arguzia "la quale pare sia venuta di moda". Nel trionfo di carni farcite e preparazioni elaborate del suo ricettario l'Artusi traccia una safety zone per chi voglia mangiar bene senza compromettere la digestione. Quasi un sorprendente ricettario dietetico ante litteram.